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APERITIVO BÚLGARO DE PEPINO Y NUECES

por Hadassah Giraldo en February 03, 2019

 

Cuando se elabora con yogur griego, este aperitivo puede servirse en bolas y envuelto en hojas de ensalada.

Para 4-6 personas

  • 1 Pepino grande
  • 3-5 dientes de ajo troceados o al gusto
  • 250 ml/ 8 fl oz/ 1 vaso de nata agria o 120 ml/ 4 fl oz/ ½ vaso de yogur griego mezclado con 120 ml/4 fl oz/ ½ vaso de nata espesa
  • 250 ml/ 8 fl oz/ 1 vaso de yogur, preferentemente griego espeso o búlgaro de leche de oveja
  • 30-45 ml / 2-3 cuch. De eneldo fresco cortado
  • 45-60 ml/ 3-4 cuch. De nueces troceadas
  • Sal
  • Una ramita de eneldo para decorar (opcional)

1 Con un cuchillo afilado, corte el pepino con su piel en dados pequeños y póngalo en un cuenco para mezclar.

2 Añada el ajo, la nata agría (o el yogur mezclado con nata), el yogur, el eneldo y la sal. Mézclelo, cúbralo y déjelo enfriar en la nevera.

3 Para servir, ponga la mezcla en un cuenco. Decore con el ramito de eneldo si lo desea.

 por Marlena Spieler  (COCINA TRADICIONAL JUDIA Y KASHER)

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