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ENSALADA DE ARENQUE CON REMOLACHA Y NATA AGRIA

por Hadassah Giraldo en February 03, 2019

Para 8 personas

  • 1 manzana ácida grande
  • 500 g/ 1 ¼ lb de arenques (schmaltz) escurridos y en rodajas
  • 2 pepinillos pequeños en dados
  • 10 ml/ 2 chta. de azúcar de granulado muy fino o al gusto.
  • 10 ml/ 2 chta de vinagre de sidra o de vino blanco
  • 300 ml/ 1 ½ vasos de nata agria
  • 2 remolachas cocidas en dados
  • Lechuga para servir
  • Ramas de eneldo fresco y cebolla troceada o aros de cebolla para decorar

Pele la manzana, quítele el centro y córtela en dados. Póngalos en un cuenco, añada los arenques, los pepinillos, el azúcar y el vinagre, y mezcle todo.  Añada la nata agria y mézclelo todo de nuevo.

Agregue la remolacha y enfríelo en la nevera. Sirva la ensalada en un lecho de hojas de lechuga decoradas con eneldo fresco y cebolla cortada o aros de cebolla.

 

por Marlena Spieler  (COCINA TRADICIONAL JUDIA Y KASHER)

 

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