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ENSALADA DE ARENQUE CON REMOLACHA Y NATA AGRIA

por Hadassah Giraldo en June 05, 2019
Para 8 personas...
  • 1 Manzana ácida grande
  • 500g 1-4 lb de arenques (schmaltz) escurridos y en rodajas
  • 2 pepinillos pequeños en dados
  • 10 ml/2 chta. de vinagre de sidra o vino blanco 
  • 300 ml/1 1/2 vasos de nata agria 
  • 2 remochalas cocidas en dados 
  • Lechuga para servir 
  • Ramas de eneldo fresco y cebolla troceada o aros de cebolla para decorar 

 

Preparación...

  1. Pele la manzana, quitele el centro y córtela en dados, póngalos en un cuenco, añada los arenques, los pepinillos, el azúcar y el vinagre, y mezcle todo. Añada la nata agria y mezcle todo de nuevo.
  2. Agregue la remolacha y enfrielo en la nevera. Sirva la ensalada en un lecho de hojas de lechuga decoradas con eneldo fresco y cebolla cortada o aros de cebolla 

 

 

Información nutricional por ración: Valor energético 212 kcal/878 kj: proteínas 9,6 g; hidratos de carbono 6,5g ( de ellos, azucares 6,2 g); grasas 16,5g ( de ellas, saturadas 4,7 g y colesterol 51mg); calcio 72mg; fibra 0,6 g; sodio 266mg.

 

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