HUMMUS

por Hadassah Giraldo en February 03, 2019

 

Para 4-6 personas

  • 400 G/ 14 oz de garbanzos de lata escurridos.
  • 60 ml/ 4 cuch. de tahina
  • 2-3 dientes de ajo troceados
  • El zumo de ½ limon
  • Pimienta de cayena
  • Una pizca o 1,5 ml/ ¼ chta de comino molido
  • Sal y pimienta negra molida.

Usando un pasapurés o una trituradora, muela los garbanzos. Si prefiere un puré más suave utilice un robot o una licuadora hasta que quede sin grumos.

Mezcle la tahina con los garbanzos y luego agregue los ajos, el zumo de limón, la pimienta de cayena, el comino y sal y pimienta al gusto. Si es necesario, añada un poco de agua. Sirva a temperatura ambiente.

 

por Marlena Spieler  (COCINA TRADICIONAL JUDIA Y KASHER)

 

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