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KEBABS DE KOFTA

por Hadassah Giraldo en February 03, 2019

El sabor de las hamburguesas espaciadas de cordero picado se potencia con hierbas aromáticas y otros condimentos.

Para 4 personas

  • 450 g /1lb de cordero picado (molido)
  • 1-2 rebanadas grandes  de pan francés desmenuzado.
  • ½ ramita de cilantro picado
  • 5 dientes de ajo picado
  • 1 cebolla bien picada
  • El zumo de ½ limón
  • 5 ml/ 1 chta. De comino molido
  • 5 ml /1 chta. De pimentón
  • 15ml / 1 cuch. De polvo de curry
  • Una pizca de cardamomo, cúrcuma y canela molidos.
  • Pimienta de cayena o chiles frescos picados (opcional)
  • 15 ml/ 1 cuch. De puré de tomate
  • 1 huevo batido, si es necesario
  • Sal y pimienta negra molida
  • Pan plano y ensaladas para servir

Ponga en un cuenco grande el cordero, el pan desmenuzado, el cilantro, el ajo, la cebolla, el zumo de limón, las especias, el puré de tomate y la pimienta de cayena o los chiles, si los usa, sazónelo bien. Si la mezcla no se liga, añada el huevo batido y un poco más de pan.

Con las manos mojadas, haga cuatro hamburguesas grandes u ocho pequeñas con la masa.

Caliente un sartén antiadherente, añada las hamburguesas y cocínelas, evitando que se desmenucen. Deles la vuelta una o dos veces hasta que se doren. Sírvalo caliente con el plano y las ensaladas.

por Marlena Spieler

 

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