KUGEL DE PASTA AROMATIZADO CON MANZANA Y CANELA

 Para 4-6 personas

• 350 g/12 oz de pasta de huevo.
• 130 g/ 4 ½ oz/ ½ vaso generoso de mantequilla sin sal y 15 ml/ 1 cuch. más
• 2 manzanas para cocinar
• 250 g/ 9 oz/ 1 vaso de requesón
• 3 huevos ligeramente batidos.
• 10 ml/ 2 chta. de canela molida
• 250 g/9 oz/1 ¼ vasos de azucar
• 2-3 piñados de pasas
• 2,5 ml ½ chta. de bicarbonato de sodio
• Sal al gusto

1 Caliente el horno a 180 °C/ 350 °F. Cueza la pasta en agua hirviendo con sal, según las indicaciones del paquete o hasta que este tierna, y luego escurrala.

2 Derrita la mantequilla y mézclela con la pasta. Ralle en virutas grandes las manzanas y añádalas a la pasta. Luego, agregue el requesón, los huevos, la canela, el azúcar, las pasas, el bicarbonato de sodio y una pizca de sal.

3 Ponga la mezcla de pasta en un recipiente para horno rectangular, de unos 38x 20cm / 15x8 in, y hornee 1-1 ¼ horas, hasta que se dore y este crujiente. Sirva inmediatamente..

 por Marlena Spieler  (COCINA TRADICIONAL JUDIA Y KASHER)