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Se puede untar con mantequilla, grasas de pollo o crema agria, o simplemente frotare con cebolla o ajo.
PARA 2 PANES
PASOS….
1- Derrita el chocolate con 50 ml/ 2 fl oz/ ¼ vaso de agua en un cuenco resistente al calor encima de una cacerola con gua a fuego lento. Resérvelo. Mezcle la lavadura, las harinas, la sal, el azúcar, el café y las semillas de carvi, si las usa. Haga un aguejero y vierta de chocolate, 175 ml/ ¾ vaso de agua, la cerveza, el aceite y la melaza. Haga una masa y amásela en una superficie con harina durante 10 minutos hasta que esté suave. Coloque la masa en un cuenco con aceite y dele vueltas hasta que esté recubierta de aceite. Cubra y deje 1 ½ horas o hasta que su tamaño se haya duplicado.
2- Ponga aceite en una bandeja para horno y espolvoree harina de maíz. Amase 3-4 minutos, divida en dos y forme dos panes redondeados. Ponga los panes en la bandeja para horno, cubra y deje en un lugar cálido 45 minutos o hasta que su tamaño se haya duplicado.
3- Caliente el horno a 185 °C/ 360 °F. Hornee 40 minutos o hasta que la base suene a hueco. Deje que se enfríen en una rejilla metálica.
Por Marlena Spieler (COCINA TRADICIONAL JUDIA Y KASHER)