PARA 6-8 PERSONAS
- 500 g/ 1 ¼ lb/ 4 ½ vasos de harina blanca dura para pan
- 2 x 7 g de levadura seca en polvo (especial para panificadoras)
- 5 ml/ 1 chta de azúcar
- 1 ramillete de ceboliinos picados
- 60-90 ml/ 4-6 cuch. De cilantro fresco picado
- 45-75 ml/ 3-5 cuch. De copos secos de cebolla
- 200 ml/ 7 fl oz/ 1 vaso de agua
- 60 ml/4 cuch. De yogurt natural
- 45 ml/ 3 cuch. De aceite de oliva
- 250 g /9 oz de queso hallumi en daso pequeños.
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Mezcle la harina, la levadura, el azucar, los cebollinos, el cliantro y los copos de cebolla. Añada el agua, el yogur y el aceite, y mézclelo hasta formar una masa
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Amase 5-10 minutos hasta que esté suave. Coloque la masa en un cuenco con aceite, cubrala y dejela a temperatura ambiente 1 hora o hasta que se tamaño se haya duplicado.
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Ponga la masa sobre una superficie con harina y aplástela con el puño. Incorpore el queso y luego trabaje la masa 3-4 minutos más.
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Caliente el horno a 220ºC/ 425ºF. Divida la masa en trzos y haga circulos de 1 cm de grosor. Coloquelos en bandejas para hornear y dejelos reposar 10 minutos o hasta que su tamaño se haya duplicado
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Hornee durante 25 minutos, hasta que hayan subido y se hayan dorado. Sirva enseguida
El queso hamulli da un sabor salado a este pan, que mejora si se le añade un poco de mantequilla sin sal, mezclado co ajo crudo picado, o con un cuenco de yogur con ajo y una ensalada verde.
por Marlena Spieler (COCINA TRADICIONAL JUDIA Y KASHER)
