POR QUE COMER KOSHER ?

por Hadassah Giraldo en March 15, 2019
Kosher hace referencia a los alimentos que cumplen con los preceptos de la ley judaica. Kosher casher significa en hebreo 'apto, adecuado', generalizado con el significado de 'correcto, legítimo'. Los alimentos que no siguen la ley judía se llaman taref.

Estos preceptos están recogidos en la kashrut o cashrut basados principalmente en los textos del Levítico y el Deuteronomio. Estas normas han sido interpretadas y transmitidas en el mundo judío a lo largo de los años hasta la actualidad.

  • Las personas que siguen una dieta kosher tienden a ser más sanas que las que no la siguen.
  • Los niveles de colesterol son mucho menores.
  • Al no mezclar carnes con lácteos se reduce en un 90% el consumo de grasa en una sola comida. Por si esto fuera poco, la digestión mejora pues el cuerpo desdobla más eficientemente estos alimentos cuando se comen por separado.
  • Al prohibir la carne de puerco, disminuye significativamente el riesgo de tener una reacción pues esta carne es la que contiene mayor cantidad de alérgenos.
  • La preparación da como resultado una carne más saludable y con mucho menor riesgo de contaminación por bacterias.
  • Al ser el animal sacrificado al instante y prácticamente sin dolor, no le da tiempo a su cuerpo de liberar hormonas como la adrenalina. La carne kosher es mucho más saludable que una que proviene de un animal sacrificado de manera convencional al estar libre de estas hormonas.
  • El saber que nuestros alimentos fueron obtenidos de animales a los que se les dio un trato humano nos hace sentir mejor sobre nosotros mismos.
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