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Para 4 personas
Caliente el aceite en una cacerola. Añada la cebolla y rehóguela 5 minutos o hasta que se ablande. Agregue el apio, las zanahorias, la mitad del ajo y la patata, y cuézalo durante unos minutos hasta que empiece a ablandarse.
Añada las lentejas y el caldo a la sartén y llévelo a ebullición. Tápelo y cuézalo a fuego lento unos 30 minutos o hasta que la patata y las lentejas estén tiernas.
Añada las hojas de laurel, el ajo restante y la mitad de los limones y deje cocer la sopa 10 minutos más. Retire las hojas de laurel. Exprima el zumo de los limones restantes e incorpórelo en la sopa al gusto.
Vierta la sopa en un robot o una licuadora para que no queden grumos. (Puede que necesite hacerlo por tandas). Vierta la sopa otra vez en la cacerola, introduzca el comino, la pimienta de cayena o el tabasco y salpimiente al gusto.
Sirva la sopa en cuencos, corone cada porción con una rodaja de limón y espolvoree con hojas cortadas de perejil.
por Marlena Spieler (COCINA TRADICIONAL JUDIA Y KASHER)