SCHNITZEL DE PAVO O POLLO

por Hadassah Giraldo en May 08, 2019

PARA 4 PERSONAS

 

  • 4 Filetes de pechuga de pavo o pollo cuyo peso ondividual sea de unos 175g/6 oz.
  • El sumo de un  limon
  • 2 dientes de ajo picados
  • harina para espolvorear
  • 1-2 huevos
  • 15 ml/1 cuch. de agua
  • Unos 50 g/2 oz/1/2 vaso de harina de matzá
  • Pimentón
  • Mezcla de aceite vegetal y de oliva para freír
  • Sal y pimuienta negra molida.
  • Trozos de limón y hortalizas para servir (opcional)

 

 

  1.  Coloque cada pieza de carne entre dos láminas de papel encerrado y machaque con un mazo hasta que esté a la mitad de su tamaña original e igualado. Mezcle el sumo de limón, el ajo, la sal y la pimienta. Unte la carne con la mezcla y deje que se marine.
  2. Mientras, ponga en fila tres bandejas anchas o platos llanos. Llene uno con harina, bata el huevo y el agua en el segundo plato, y mezcle la harina de matzá, la sal, la pimienta y el pimentón en el tercero.
  3. Reboce cada filete en la harina, después en el huevo y por ultimo en la matzá. Remoje bien todos los filetes y luego déjelos enfriar de 30 minutos a 2 horas.
  4. En una sartén para freír grande. Caliente el aceite hasta que dore un dado de pan en 30-60 segundos. Añada los filetes en tandas y fríalos hasta que estén dorados. Deles la vuelta una vez. Escurra y sirva con trozos de limón y hortalizas.
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