SCHNITZEL DE PAVO O POLLO

por Hadassah Giraldo en June 12, 2019

 

 

Para 4 personas... 

  • 4 filetes de pechuga de pavo o pollo cuyo peso individual sea de unos 175g/6oz
  • El zumo de 1 limón 
  • 2 dientes de ajo picados
  • Harina para espolvorear
  • 1-2 huevos 
  • 15 ml/1 cuch. de agua
  • Unos 50 g/2 oz/1-2 vaso de harina de matza 
  • Pimentón
  • Mezcla de aceite vegetal y de oliva para freír 
  • Sal y pimienta negra molida
  • Trozos de limón y hortalizas (opcional)

Preparación... 

  1. Coloque cada pieza de carne entre dos laminas de papel encerado y machaque con un mazo hasta que este a la mitad de su tamaño original e igualado. Mezcle el zumo de limón, el ajo, la sal, y la pimienta. Unte la carne con la mezcla y deje que se marine.
  2. Mientras, ponga en fila tres bandejas anchas o platos llanos. Llene uno con harina, bata el huevo y el agua en el segundo plato, y mezcle la harina de matza, la sal, la pimienta y el pimentón en el tercero.
  3. Reboce cada filete en la harina, después en el huevo y por ultimo en la matza. Remoje bien todos los filetes y luego déjelos enfriar de 30 minutos a 2 horas.
  4. En un sarten para freír grande, caliente el aceite hasta que se dore un dado de pan en 30-60 segundos. Añada los filetes en tandas y frialos hasta que estén dorados. Deles la vuelta una vez. Escurra y sirva con trozos de limón y hortalizas.

Información nutricional por ración: Valor energetico 368 kcal/1 546 kj: proteinas 45,4 g: hidratos de carbono 14,7 g ( de ellos, azucares 0.6 g) grasas 14,6 (de ellas, saturadas 2,3 g y colesterol 170mg); calcio 27 mg; fibra 0,5 g sodio 125mg.

 

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